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TECNICA DIETETICA PRE PREPARO E PREPARO DE ALIMENTOS

TECNICA DIETETICA PRE PREPARO E PREPARO DE ALIMENTOS
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  • Código: 888252623
  • Referência: ZANDONADI, RENATA PUPPIN

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TECNICA DIETETICA PRE PREPARO E PREPARO DE ALIMENTOS - ATHENEU

Este livro pretende dar um passo à frente na formação do nutricionista. Ao partir da premissa de que a técnica dietética integra as ciências da nutrição, a obra tem por objetivo analisar as transformações físico-químicas e organolepticas durante o processamento dos alimentos, de forma a preservar a integridade de sua qualidade nutricional, tratando-se, portanto, de um estudo eminentemente científico.

Código de Barras: 9788538801894
Edição: 2 Edição
Páginas: 203
Ano de Publicação: 2012
Dimensões(cm): 21.00 x 14.00 x 3.00 (A x L x P)
Peso Liquido(gr): 400


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